Friday, January 8, 2016

Mega Super Sos Satay/ Sate Kacang do Warzywa lub miesa

Sos  Sate



2 szalotki pokrojone w kostkę
2-3 rozbił czosnek
3/4  świeżego imbiru
5 łyżek lub pół słoik masła orzechowego
1 butelka mleka kokosowego (200 do 250 ml)
3 łyżki ketjap Manis AA (słodki sos sojowy)
2 łyżki sosu soyowego (slony)
kawałek masła kokosowego lub oleju kokosowego lub kawałek Santen (creamed coconut) (opcjonalnie)
3 lyzki brązowego cukru
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili
czarny pieprz i sól
1 łyżeczka sambal oelek (sos chili indonesyjski) lub można dodać świeżą paprykę chili posiekana.
sok z 1 limonki
2 szklanki wody

(opcjonalnie:.. zawsze można dodać więcej imbiru, czosnku lub papryka chili Można nawet dodać 1 łyżeczkę Laos (alpina galanga znany również nosząca także nazwę „gałgant chiński” lub „dziki kardamon”) i tajskim 1 łyżeczka kminku, jeśli chcesz nie mam używane w moim filmie ja tylko dodaje szczyptę imbiru i czosnku więcej chili niż oryginalnej receptury.)



  Wlewamy olej sezamowy na patelnie. Cebulę podsmażyć pokrojone w kostkę i dodać rozbite po czosnku az sie z rumieni. Następnie dodajemy zgrzyt imbiru. Mamy smażyć i mieszać je ze sobą. Możesz dodać więcej oleju sezamowego, jeśli to konieczne. Następnie dodać 5 TB masła orzechowego. Stale mieszając sos. Dodajemy sok z limonki. Następnie kładziemy słodki sos sojowy i ketjap słony sos sojowy. Następnie dodać mleko kokosowe i kawałek Santen (creamed masła kokosowego) lub kokosowy (olej kokosowy), jeśli chcesz. Dodajemy 2 szklanki wody lub mleka kokosowego, jeśli chcesz, a następnie wymieszać go ponownie. Następnie dodać cukier brązowy. Mamy ponownie wymieszać, a następnie dodać nasze przyprawy, Cayenne, słodka papryka w proszku. Następnie wkładamy sól i pieprz i szczyptę suszonych papryczek chili.
I dodać jedną łyżeczkę sambal oelek (sosu chili) lub można użyć świeże chilli posiekane. możemy wymieszać i dodać resztę soku z limonki.
Teraz sos jest gotowy i smakuje pyszne z kurczaka lub do wieprzowiny
lub nawet na kawałku chleba lub frytkami i warzywami

(jeśli chcesz więcej smaku w swoim sosie zawsze można dodać więcej imbiru, chili, a nawet czosnek.

Friday, May 15, 2015

Revani Cytrusowy

Revani Cytrusowy  





Na punch/syrop :
2.5 szklanki cukru    
3 szklanki  wody
Sok z 1/2 cytryny i całej limonki. (opcjonalne można dodać 1/2 soku z pomarańczy


Na  ciasto
1 szklanka yogurtu
1 szklanka cukru    
1 szklankę maki 
1 szklankę manny 
1/2 szklanki wiórki kokosowe 
1/2 szklanki  oleju 
3 jajka
1 paczke proszku do pieczenia 
1 laskę  wanilii  
skorke pomarańczowa, skórkę z limonki, skórkę z cytryny 



Na puncha   dodajemy 2.5 szklanki  cukru i 3 szklanki  wody i  dodajemy  soki cytrusowe 
i  czekamy az  sie  zagotuje  lukier.  Zostawiamy do ostudzenia. 

Jajka i cukier miksujemy  dodajemy laske  vanilli i dodajemy skorki z cytryny i limonki i z pomarańczy. 
Dodajemy  wszystkie mokre składniki i  zamieszamy.  Dodajemy wszystkie suche składniki i  mieszamy  mikserem.  
Wstawiamy całość do piekarnika na 180 C aż się  zrumieni (około 25 min)

Jak  lukier (punch) jest ostudzony wlewamy na cieple ciasto. (Ciasto można przekroić na 4 części)

 Dekorujemy  ciasto  z wiórkami  kokosowymi i orzechem pistacjowym.  


Smacznego

Thursday, May 7, 2015

Jak Zrobic Bobotie Super Jedzenie - Afrykańska Zapiekanka

 Jak Zrobic Bobotie -  Afrykańska Zapiekanka


Jak Zrobić Bobotie -  Afrykańska Zapiekanka

1 kromkę chleba  białego
2 ząbki  Czosnku
2 Cebule
500 gram mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego
 sol i pieprz
4 łyżki  curry
1 łyżka Kurkumy
4 listki laurowe
 ztarta  skorka z  1/2 cytryny
ztarta skorka  z  1/2 limonki
 sok z 1/2 cytryny
sok z limonki
4 łyżki płaskie Mango chutney  albo z innych owoców chutney lub 4 łyżki płaskie konfitury morelowej

1 łyżeczka   pataks curry pasta
1 łyżka przecieru pomidorowego
100 gram moreli suszonych
1 raczka rodzynek
1 jabłko lub 2 jabłka male
opcjonalne przyprawy
1  łyżeczka kolendry
1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego

 Na  Jajeczna masę
4 jajka
250 ml mleka
50 ml śmietany
1 łyżkę kurkumy
pieprz i sol
ser  tarty (opcjonalne)





czosnek i cebule drobno kroimy i zasmażamy. Do podrumienionej cebulki i czosnku dodajemy mięso i smażymy mieszając około 10 minut.  
Dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze 5 minut mieszając.  Dodajemy Chutney, pokrojone jabłka rodzinki, morele i chleb. Dobrze mieszamy wszystkie składniki. 

Wkładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy przekryta folia aluminiowa około 15 min na 180 C.

 Robimy jajeczny masę z jajek, mleka i śmietany, przypraw soli pieprzu i kurkumy.
(można dodać tarty ser)

W miedzy czasie wyjmujemy Bobotie  Afrykańską  Zapiekankę z piekarnika, lekko studzimy i zalewamy jajeczna masa.

Do piekarnika na od 20 do 25 minut na 180 stopni C

Smacznego

Saturday, May 2, 2015

Sernik Śmietankowy Świąteczny

Jak Zrobic Sernik Swiateczny

Jak Zrobić Sernik Świąteczny


 Jak  można Zrobić Sernik Świąteczny

Składniki

Wszystkie składniki są temperaturze pokojowej.

1 kg  mielonego sera (500 gr półtłustego sera, 500 śmietankowego)
6 jajek Rozdzielonych
300 gram drobnego cukru
250 ml śmietany
2 laski wanilii
 skorka ztarta z 1/2 umytej cytryny
skorka ztarta z 1/2 umytej pomarańczy
50 gram rodzynków lub ulubionych bakalii
100 gram masła lub margaryny
4 łyżki manny
pól paczki budyniu śmietankowego
pól szklanki skorki pomarańczowej kandyzowanej

Ser zmielić 2 razy, lub użyć zmielonego. Masło utrzeć na pulchna masę,Dodać  ser.  Ubić piane z białek.  Żółtka ubić Z Cukrem i  wyłożyć na masę serowa i wymieszać.
 Dodac kasze mannę i budyń.  Dodać Wanilie, świeża ztarta skórkę
pomarańczową i cytrynowa.  Lekko wymieszać. Ubić śmietanę kremówkę.  Dodać ubita Śmietanę i
ubite białka a na końcu ulubione bakalie, rodzynki i skórkę pomarańczową kandyzowana  .
Lekko wymieszać z szpadelkiem. Wyłożyć  dno dużej tortownice natłuszczonym papierem pergaminowym lub wysypać zmielonym sucharkiem.  Wstawić do
nagrzanego piekarnika na 150 -160 C stopni  na 60 - 70 minut.  (Wolno piec i wolno chłodzić , drzwiczki piecyka pól otwarte)
Jeśli wierzch sernika za bardzo się rumieni, przykryć papierem. Upieczone ciasto lekko schłodzić, okrążyć  nożem dookoła formy., wyłożyć.

Saturday, April 25, 2015

Prawdziwy Przepis Kucharski na Kuru Fasulye (Turecka wersja Fasolki Po Bretońsku))

Przepis Kucharski na Kuru Fasulye (Fasolka Po Bretońsku (Turecka Wersja))


Składniki


  • 2- 3 szklanki fasolki   
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki masła
  • 1 duża cebula albo 2 małe cebulki
  • 2 małe pomidory posiekane lub starte na tarce
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka kminu Rzymskiego (opcjonalne)
  • 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka  Ostrej papryki lub (pul Biber)
  • sól, pieprz Do smaku
  • 1 łyżeczka  soku z cytryny i mały kawałek czystej cytryny
  • (można dodać 2 łyżki mąki) (opcjonalne)



Moczymy  Fasole przez noc. i  następnego dnia gotujemy przez 15- 20 minut.
W dużym garnku robimy sos do Fasolki.
Dodajemy masło z olejem i rozgrzewamy w Garnku. Dodajemy posiekana cebule  aż się lekko zrumieni, dodajemy drobno posiekane pomidory lub ztarte 
I zasmażamy.  Dodajemy Przecier pomidorowy i paprykowy.
Dodajemy przyprawy. i Zasmażamy lekko sos.(opcjonalne dodać make (zasklepka z woda do sosu)
Dodajemy fasole i całość zamieszamy i Wlewamy  wodę aż fasolka będzie przykryta woda . Dodajemy soku z cytryny, gotujemy do miękkości i dodajemy kawałek umytej cytryny podczas gotowania fasolki. 
 Zamieszamy i Gotujemy wolno w zwykłym garnku około 45 minut.  (w szybkowarze jest szybciej)
Serwujemy z Ryżem lub  Risotto lub Pilawem (Tureckie Risotto)

Można tez z chlebem 

Kto nie ma czasu i ochoty czekać użyć może fasolkę z puszki ( pomyśl o konserwantach i ulepszaczach !)


Smacznego





Thursday, April 23, 2015

Babi Ketjap - Potrawa Indonezyjska ( mięso po Indonezyjsku)

Instagram


Babi Ketjap - Indonezyjska


Do Marynaty (na 250 gram Mięsa) (wieprzowego)

1 łyżeczkę imbiru
1 łyżeczkę mielonej kolendry
1/2  łyżeczki mielonego kopru rzymskiego
2 orzeszki kemiri
1 łyżka cukru  brązowego
1 łyżka sosu sojowego (Ketjap Manis)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka  sambalu Oelek lub Sambalu
djeroek.
(gotowy produkt; pieprze, cukier papryka,
sol)
Sol i pieprz do smaku i olej do pieczenia


składniki do pieczenia
2 cebule (posiekaną w kostkę )
2-3  ząbki zmiażdżonego czosnku



Uwaga

Zwiększając ilość mięsa
dokładnie zwiększać ilości
przypraw

W naczyniu wszystkie suche i mokre składniki mieszamy (imbir, kolendra, koper rzymski, cukier, ketcjap, cytryna, sambal.  zmiażdżyć  orzechy i dodać do
marynaty ,zamarynować mięso
około 30 minut lub 1 noc.  Cebulę smażymy z
czosnkiem dodajemy
marynatę z mięsem . Dusimy smaczne, aromatyczne mięso
około 40 minut. Do miękkości,

bardzo wolno. Podajemy z ryżem.